中航中心——茶歇服务自制“翻糖”产品,提高客户满意度且最大限度节约成本

 

 

背景

1、中航中心项目对会务茶歇接待需求日益增多,对物资需求量越来越大。每次依靠采购成本过高,我们希望能够降低成本,做到自给自足。

2、全方面提升茶歇食物的美感,让客户有新的感受同时提高客户满意度。

 

实施方法

1、从“精致茶歇”的角度出发,了解客户需求,脱离对“现成品”的依赖,降低茶歇成本、衍生出全新高端精致翻糖概念;

2、查找资料,深入了解翻糖并形成一套完整的设计方案;

3、采购翻糖制作必需品进行翻糖的制作和研究,并推广培训;

4、翻糖的试行,调查客户的感受和满意度,改善提升之后正式纳入中心茶歇服务;

5、逐渐形成固定的服务模式,从中寻求突破口并持续创新。

6、将学习成果推广至其他项目案场茶歇服务,做出主题化风格,比如海洋系列、花卉系列等

 

成果/意义

1、拓展新领域:茶歇服务标准越来越高,提高服务水平之余我们不断创新。

2、成本可降低:日益增加的接待中,我们刨去中间环节,真正做到自给自足。

3、可塑性极佳:柔韧度高、可添加色素。

4、食用更安心:由食品级、可食用的纯蔗糖等制作,食用无负担。

5、打造新亮点:利用其可塑性和色彩、与原有的水果、果酱相比更胜一筹,使客户眼前一亮。

 6、运用范围广:因为是真正的放心食品,所以可点缀在任何食品之上、加以多彩果酱相呼应、更可根据需要对盘子进行装饰。

 

成果展示:

 

 

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